PILAR MERDEKA – Sambal goreng ati, hidangan khas Lebaran yang lezat dan mudah dibuat. Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis, sajian ini menjadi pendamping sempurna untuk ketupat dan opor ayam.
Opor ayam yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti kencur dan serai, sangat lezat disantap bersama sambal goreng kentang ati. Perpaduan keduanya menghasilkan rasa gurih dan pedas yang sempurna.
Ditambah dengan ketupat, membuat hidangan ini semakin lengkap dan lezat.
Berikut resep atau bahan-bahan untuk memasak sambal goreng kentang ati yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
500 gram hati sapi atau hati ayam, potong dadu
250 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
200 ml santan kental
Minyak goreng secukupnya
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi bakar
Cara Membuat:
1. Rebus hati sapi atau hati ayam hingga matang, kemudian tiriskan dan potong dadu.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan hati yang sudah dipotong dadu, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan kentang goreng dan aduk rata.
5. Tuang santan sedikit demi sedikit, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
Semoga resep sambal goreng kentang ati ini bermanfaat dan menambah kelezatan hidangan Lebaran Anda. Selamat mencoba!. (Mons)
