MEDAN, PILAR MERDEKA – Sambal bawang pedas menjadi pelengkap kuliner ayam goreng yang tak pernah gagal membangkitkan selera. Sejak dulu, ayam goreng dikenal sebagai makanan sederhana yang disukai semua kalangan. Namun kehadiran sambal bawang membuat sajian ini naik kelas dan menghadirkan sensasi rasa yang lebih dalam dan emosional.
Sambal bawang adalah sambal sederhana yang terbuat dari cabai rawit, bawang putih, dan minyak panas. Meski bahannya mudah didapat, rasa pedas gurihnya mampu membuat siapa pun sulit berhenti makan. Perpaduan aroma bawang putih dan minyak panas menciptakan kehangatan yang terasa hingga ke dada.
Sambal bawang pedas ini termasuk salah satu sambal favorit masyarakat. Selain praktis, sambal ini cocok dipadukan dengan berbagai lauk, mulai dari ayam goreng, tahu, tempe, hingga lalapan segar. Bagi pencinta pedas, sambal ini sering menjadi pilihan utama karena rasanya kuat dan jujur.
Bahan Sambal Bawang Pedas
Sambal bawang ini menggunakan bahan-bahan sederhana. Cabai rawit merah sebanyak 10 hingga 15 buah disesuaikan dengan tingkat kepedasan. Bawang putih digunakan 5 sampai 6 siung. Terasi bakar setengah sendok bagi yang mau menggunakan. Garam dan gula pasir masing-masing setengah sendok teh. Minyak goreng panas 6 – 7 sendok.
Cara Membuat Sambal Bawang
Langkah pertama adalah mengupas bawang putih dan mencuci cabai rawit hingga bersih. Jika menggunakan terasi, terasi dibakar sebentar sampai harum. Cabai rawit, bawang putih, dan terasi kemudian diulek hingga halus atau kasar sesuai selera.
Setelah itu, garam dan gula pasir ditambahkan lalu diulek kembali sampai tercampur rata. Minyak goreng dipanaskan hingga benar-benar panas, kemudian disiramkan langsung ke sambal. Sambal diaduk hingga aroma harum keluar dan warnanya tampak lebih menggoda. Terakhir, sambal dicicipi dan disesuaikan rasanya.
Tips Agar Sambal Bawang Lebih Nikmat
Gunakan cabai rawit merah segar agar warna sambal tampak cerah. Pastikan minyak dalam kondisi sangat panas supaya aroma sambal lebih kuat dan tahan lebih lama. Untuk sensasi segar, sambal bisa diberi sedikit perasan jeruk nipis.
Sambal bawang pedas ini paling nikmat disantap bersama ayam goreng panas dan nasi putih hangat. Kesederhanaannya justru menghadirkan keharuan tersendiri di meja makan. Rasanya pedas, gurih, dan jujur, membuat siapa pun ingin menambah nasi tanpa berpikir dua kali. (Mons)
