PILAR MERDEKA – Hidangan Gyudon saat ini tengah populer dikalangan masyarakat.
Terlebih setelah gyudon atau beef bowl ini disebut mantu Presiden Joko Widodo, Erina Gudono sebagai hidangan favoritnya.
Gyudon ini sangat mudah ditemui di restoran khas Jepang di Indonesia.
Hidangan ini merupakan makanan Jepang jenis donburi berupa semangkuk nasi putih yang di atasnya diletakkan irisan daging sapi bagian perut.
Kemudian ditambahi dengan bawang bombay yang sudah dimasak dengan kecap asin dan gula.
Sebagai penyedap, di atasnya sering ditambahkan asinan jahe, campuran rempah dan cabai yang disebut shichimi, atau telur ayam mentah sesuai selera.
Gyudon berasal dari makanan yang disebut sukiyakidon (sukiyaki donburi). Sehingga sering dijumpai gyudon yang memakai shirataki seperti halnya sukiyaki.
Sejarah Gyudon
Gyudon mulai dibuat di Jepang di era Meiji sekitar 150 tahun yang lalu.
Saat itu, masyrakat Jepang tidak terbiasa makan daging sapi, karena sapi mereka banyak digunakan untuk beraktivitas di ladang.
Tapi karena pengaruh budaya barat yang mulai masuk ke Jepang kala itu, masyarakatnya mulai mencoba-coba berbagai masakan dengan daging sapi.
Salah satunya adalah dengan mengawinkan masakan tradisional bernama gyunabe dan sukiyaki-don.
Gyunabe sendiri adalah daging sapi yang diiris tipis dan dimasak bersama potongan daun bawang, kecap, dan mirin.
Gyunabe biasanya dihidangkan bersama mie soba.
Sementara itu, sukiyaki-don terdiri dari potongan daging tipis yang dimasak dalam panci berisi sayuran, kuah kaldu ikan, rumput laut, kecap asin dan mirin.
Hasil dari perpaduan gyunabe dan sukiyaki-don ini kemudian dinamakan gyudon.
Nah, untuk mencoba seperti apa rasa gyudon, kamu bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah.
Berikut resep gyudon yang saat ini tengah viral.
Bahan:
250 gr daging sapi
150 gr bawang bombai
10 gr jahe 1 gelas air
4 sdm kecap
1/4 cangkir sake (bisa diganti jus lemon)
1/4 cangkir mirin (bisa diganti gula)
3 sdm gula
Nasi secukupnya
Jahe merah untuk hiasan
Cara membuat:
1.Potong daging sapi seukuran sekali gigit. Sementara itu, iris bawang bombai dan parut jahe.
2. Campur air, kecap, sake, mirin, dan gula dalam panci. Tambahkan bawang dan jahe.
3. Didihkan dengan api sedang. Kemudian, tambahkan daging sapi.
4. Buang kelebihan cairan dan lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil selama 20 menit, sampai bawang bombai dan daging sapi empuk.
5. Susun gyudon di atas seporsi nasi. Hiasi dengan jahe merah dan sajikan. (*/Mons)
