PILAR MERDEKA – Sate kambing berhasil menembus empat besar daftar hidangan terbaik di dunia versi Taste Atlas. Hidangan khas Indonesia itu menempati peringkat keempat, bersanding dengan sejumlah makanan dari berbagai negara yang memiliki cita rasa dan karakter berbeda.
Pencapaian tersebut menjadi kabar yang membanggakan bagi kuliner Indonesia. Sate kambing yang selama ini mudah ditemukan di berbagai daerah ternyata mampu menarik perhatian dalam daftar hidangan terbaik dunia.
Sate kambing merupakan salah satu hidangan yang banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Hidangan ini dibuat dari potongan daging kambing yang ditusuk, kemudian dibakar hingga matang dan mengeluarkan aroma khas.
Sebelum dibakar, daging kambing direndam menggunakan sejumlah bumbu. Bumbu tersebut antara lain kecap manis, lengkuas, bawang merah cincang, jus nanas, dan terkadang cabai.
Perendaman dilakukan untuk memberikan rasa sekaligus membantu membuat daging menjadi lebih empuk.
Setelah dibumbui, potongan daging ditusukkan pada tusuk sate berukuran lebih besar. Tusuk tersebut biasanya dibuat dari bambu.
Ukuran tusuk yang lebih besar digunakan karena tekstur daging kambing cenderung lebih keras dibandingkan daging ayam. Setelah itu, daging dipanggang hingga matang.
Saat berada di atas panggangan, sate kambing mengeluarkan aroma khas yang menjadi salah satu daya tarik hidangan tersebut. Perpaduan daging yang telah dibumbui dan proses pembakaran menghasilkan sajian yang akrab dengan kehidupan kuliner masyarakat Indonesia.
Disajikan dengan Beragam Pelengkap
Sate kambing biasanya disajikan bersama saus atau sambal. Pilihannya antara lain saus kecap manis, saus kacang, atau sambal cabai yang berisi irisan bawang merah dan cabai rawit.
Hidangan ini juga kerap disantap bersama nasi putih atau lontong. Perpaduan tersebut membuat sate kambing dapat dinikmati sebagai hidangan utama.
Taste Atlas menyebut sate kambing sangat populer di Pulau Jawa dan kerap hadir dalam berbagai acara.
Kehadiran sate kambing dalam daftar tersebut memperlihatkan bagaimana hidangan yang dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia dapat mendapat perhatian di tingkat dunia.
Vori-vori Berada di Posisi Pertama
Dalam daftar yang dirilis Taste Atlas, posisi pertama ditempati vori-vori, hidangan khas Paraguay.
Vori-vori merupakan sup yang berisi bola-bola adonan tepung yang dimasak dalam kaldu. Hidangan tersebut dikenal sebagai makanan rumahan yang sederhana, tetapi mengenyangkan dan kaya rasa.
Di posisi kedua terdapat pizza napoletana dari Italia. Pizza klasik asal Napoli ini dibuat menggunakan adonan tipis, saus tomat segar, dan keju mozzarella.
Pizza tersebut dipanggang dalam suhu tinggi. Proses tersebut membuat bagian pinggirnya renyah, sementara bagian tengahnya tetap lembut.
Posisi ketiga ditempati tajarin al tartufo bianco d’Alba, pasta khas Italia yang menggunakan truffle putih, mentega, dan lada.
Aroma truffle yang kuat membuat hidangan tersebut dikenal sebagai salah satu sajian pasta yang istimewa.
Daftar 10 Hidangan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas
Berikut daftar lengkap 10 hidangan yang masuk dalam peringkat tersebut:
- Vori-vori — Paraguay
- Pizza napoletana — Italia
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba — Italia
- Sate kambing — Indonesia
- Cag kebab — Turki
- Kontosouvli — Yunani
- Arroz tapado — Peru
- Komplet lepinja — Serbia
- Quesabirria / taco birria — Meksiko
- Pappardelle al cinghiale — Italia
Masuknya sate kambing Indonesia ke peringkat keempat menjadi bagian penting dalam daftar tersebut. Hidangan yang dibuat dari daging kambing, bumbu, dan proses pembakaran ini membawa cita rasa yang sudah akrab bagi masyarakat Indonesia ke dalam jajaran kuliner dunia. (Mons/BS)
