MEDAN, PILAR MERDEKA – Bukan bingung, tapi malas saja keluar rumah mau belanja lauk pauk yang sudah matang atau bahan lauk pauk mentah. Coba cek kulkas memastikan apakah masih ada stok daging sapi atau kambing yang tersisa pasca Idul Adha, ehh ternyata masih ada dan cukup untuk dibuat masakan ala racikan tongseng.
Pilihan masak tongseng, ketepatan stok bumbu cukup untuk racikan tongseng ‘Ala Nina’ buat konsumsi sendiri bukan untuk dijual. Olahan daging sapi rasa Tongseng, dikenal berbumbu kaya rempah. Tongseng boleh dibilang salah satu jenis kuliner yang begitu populer, khususnya di Pulau Jawa.
“Memasak tongseng sebenarnya tidak ribet, tapi juga tidak terlalu mudah bagi mereka yang tidak mau repot. Setelah masak aromanya yang menggiurkan dan cita rasanya yang menggoda selera membuat siapa saja tidak akan menolaknya jika disuguhkan menu masakan ini,” ujar Nina, yang baru saja memasak tongseng daging sapi, Senin (28/7).
Nah, oleh Nina daging sapi stok di kulkas dibersihkan lalu diiris sesuai selera kemudian direbus hingga empuk dan airnya ditiriskan sesuai kebutuhan dan berikut ini resep tongseng daging sapi yang mudah dan menggoda selera.
Bahan-bahan Tongseng Daging Sapi:
– 400 gram daging sapi segar
– 10 buah cabai rawit
– 3 butir kapulaga
– 4 butir cengkeh
– 2 batang sereh digeprek
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
Bumbu yang dihaluskan:
– 7 siung bawang merah ukuran besar
– 5 siung bawang putih ukuran sedang
–Â 1 ruas jari lengkuas, jahe dan kunyit
– 1 sendok makan ketumbar
– 3 butir kemiri
Bahan Pelengkap:
– 2 buah Tomat, belah empat
– Sayur Kol (Kubis) secukupnya
– 3 batang daun bawang, cincang kasar
– 8 buah cabai merah, iris jadi dua potongan.
– kecap manis dan garam secukupnya.
Cara memasak:
1. Tumis di kuali dengan minyak secukupnya bumbu yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan daun jeruk, kapulaga, cengkeh, serai, cabai merah dan cabai rawit ke dalam tumisan.
3. Masukkan rebusan daging dan santan kental secukupnya.
4. Aduk-aduk hingga mendidih, lalu masukkan sayur kol, potongan tomat, daun bawang, kecap manis dan garam secukupnya.
5. Aduk hingga terlihat kuah sudah mengental, matikan kompor.
Usai dimasak dan siap santap. Aromanya, sungguh menggoda selera salah seorang dari anggota keluarga. Ridho (32), minta nambah-nambah terus, dan terlihat keringat mengucur di pipi Ridho. Si koki rumahan alias bukan profesional merasa puas, karena Tongseng masakannya ludes disantap satu keluarga. Tanpa menggunakan bumbu penyedap, tongseng ini tetap lezat dan menggoda selera! (Monang Sitohang)
