SEI RAMPAH, PILAR MERDEKA – Warga Dusun I, Desa Cempedak Lobang, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Deli Serdang Bedagai (Sergai), Sumatera Utara cukup kreatif juga untuk mengisi waktu luang.
Selain berjualan. Ada juga warga Dusun I, Desa Cempedak Lobang bekerja sambilan memotong atau mencincang ubi kayu.
“Ubi kayu yang dipotong kecil-kecil atau dicincang itu lalu dijemur. Kemudian diolah jadi bahan makanan dari gaplek dan tepung gaplek,”ujar Mak Butet pemilik warung kecil di Desa Cempedak Lobang yang memiliki usaha sampingan mengolah ubi kayu menjadi tepung gaplek, Sabtu (17/5).
Mak Butet menjelaskan bahwa proses pengolahan ubi kayu menjadi gaplek dimulai dengan memotong atau mencincang ubi kayu menjadi ukuran kecil. Selanjutnya, ubi kayu yang telah dipotong tersebut dijemur dalam jumlah besar, yaitu sekitar 500 Kg, dengan frekuensi penjemuran setiap hari atau dua hari sekali.
Kemudian Mak Butet juga menyebutkan bahwa Desa Cempedak Lobang terkenal sebagai salah satu daerah penghasil ubi kayu di Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai (Sergai). (Fajaruddin Adam Batubara)
